Pide Lilia Overa al IMPI promover la denominación de origen para el pulque de Nanacamilpa, Tlaxcala

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Nota No. 9506

Pide Lilia Overa al IMPI promover la denominación de origen para el pulque de Nanacamilpa, Tlaxcala

• La diputada del PAN señaló que con esto se protegen productos agroalimentarios y manufacturados, tales como las artesanías y, en este caso, bebidas típicas como el pulque

Palacio Legislativo, 24-04-2024 (Notilegis).- La diputada Lilia Caritina Olvera Coronel (PAN) exhortó al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) a que inicie los estudios y trámites necesarios para realizar la Declaratoria de Protección de la denominación de origen correspondiente al pulque en Nanacamilpa, Tlaxcala.

Expuso que Nanancamilpa es uno de los 60 municipios de Tlaxcala y ha sido clave en la producción de pulque, bebida que a lo largo de los años ha desempeñado un papel vital en ceremonias y festividades, pero, sobre todo, ha generado economía y empleo para las y los habitantes de esta localidad.

"Lo productores de pulque trabajan todos los días para mantener viva la autenticidad de esta bebida, preservando la esencia de su sabor tradicional", manifestó.

Explicó que por medio de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas se protegen productos agroalimentarios y manufacturados, tales como las artesanías y, en este caso, bebidas típicas como el pulque.

"Se entiende por denominación de origen al producto vinculado a una zona geográfica de la cual es originario, siempre y cuando su calidad, características o reputación se deban exclusiva o esencialmente al origen geográfico de las materias primas, los procesos de producción, así como los factores naturales y culturales que inciden en el mismo, y que es el caso del pulque de Nanacamilpa", señaló.

En conferencia de prensa, acompañada por productores de pulque de esa localidad, Olvera Coronel indicó que las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas son bienes nacionales y solo podrán usarse mediante la autorización que expida el Instituto.

Además, dijo, faculta al IMPI ejercer las acciones de protección y defensa de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas.

Subrayó que, de acuerdo con el Gobierno Federal, México cuenta con 18 denominaciones de origen: ámbar de Chiapas, arroz de Morelos, bacanora, Cacao Grijalva, café de Chiapas, café Veracruz, café Pluma y Charanda de Michoacán. A ellas se suman el chile de Yahualica, chile habanero de Yucatán, mango ataulfo del Soconusco, Chiapas, mezcal, olinalá, raicilla, sotol, talavera, tequila y vainilla de Papantla.

“La protección de las denominaciones de origen constituye un reconocimiento a la existencia de ciertos productos que gozan de características propias, que los dotan de una calidad superior, las cuales son esencialmente atribuibles al lugar del que proceden, considerando tanto las particulares condiciones naturales presentes en ese lugar como la utilización de ciertas técnicas tradicionales de producción o extracción”, reiteró la panista.

Productores de pulque del municipio de Nanacamilpa subrayaron que la denominación de origen, permitirá salvaguardar el patrimonio nacional del pulque que se elabora en esa localidad, ya que contiene propiedades únicas en su tipo, como el panino.

Detallaron que el panino es el conjunto de elementos que posee una región, lo cuales determinan la calidad del pulque. Esos pueden ser la altitud del mar, la composición química de los suelos, la precipitación pluvial, la velocidad de los vientos, las condiciones del tinacal, que es donde se fermenta el pulque.

En ese sentido, saludaron el esfuerzo de la diputada Lilia Olvera por buscar que el pulque de Nanacamilpa sea reconocido y valorado por medio de la denominación de origen.

NGM